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判斷題

食品主食原料實(shí)行定點(diǎn)采購制并索證，原料庫應(yīng)建立入庫、驗(yàn)貨、出庫記錄，不得存放過期、腐爛原料和有毒物品。

答案：正確

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豆?jié){必須煮熟，注意“假沸”現(xiàn)象。一般豆?jié){煮開后，再用溫火煮5分鐘才能食用。加工四季豆必須燒熟煮透，否則易中毒。

答案：正確

兒童、青少年不吃早餐的危害有：影響生長發(fā)育，影響學(xué)習(xí)成績和學(xué)習(xí)能力，可誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石。

答案：正確