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單項(xiàng)選擇題

物理膨松面坯具有（），組織細(xì)密暄軟，呈海綿狀多孔結(jié)構(gòu)，有濃郁的蛋香味的特點(diǎn)。

A.口感酥松
B.口感軟糯
C.口味香甜
D.體積疏松膨大

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單項(xiàng)選擇題

烤制面點(diǎn)品種時(shí)，外殼上色后一般應(yīng)（）

A.保持爐溫
B.提高爐溫
C.縮短時(shí)間
D.降低爐溫

單項(xiàng)選擇題

制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、（）可靠。

A.安定
B.安全
C.安分
D.安放