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單項選擇題

水調(diào)面坯一般是指（）加水調(diào)制的面坯。

A.面粉
B.淀粉
C.米粉
D.豆粉

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單項選擇題

對帶餡心面點口味起決定性作用的是餡心（）

A.香味
B.味道
C.咸味
D.甜味

單項選擇題

抻面溜條時，要雙手握住面坯兩頭，不斷上下順勢抖動，反復正反（），使面坯成麻花狀。

A.搭扣
B.搭條
C.搭花
D.拉條