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單項(xiàng)選擇題

某料5kg，已知此料進(jìn)價(jià)13元/kg，煮熟得熟料3kg，此熟料的單位成本是（）

A.20元
B.30元
C.21.67元
D.22元

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單項(xiàng)選擇題

制作香菇雞蛋餡要用（）進(jìn)行調(diào)制。

A.拌制法
B.攪拌法
C.抄拌法
D.滾拌法

單項(xiàng)選擇題

采用“泡心法”調(diào)制米粉面坯應(yīng)（）沖入在前，冷水摻入在后，不可顛倒。

A.沸水
B.溫水
C.糖水
D.鹽水