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單項(xiàng)選擇題

人體所需要的熱能是由（）中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類轉(zhuǎn)變成的。

A.食物
B.肉食
C.糧食
D.飲水

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單項(xiàng)選擇題

糖漿面坯是用面粉與（）或飴糖調(diào)制而成的。

A.糖粉
B.糖漿
C.綿白糖
D.白砂糖

單項(xiàng)選擇題

菜點(diǎn)研發(fā)創(chuàng)新是根據(jù)消費(fèi)者的需求和餐飲企業(yè)經(jīng)營的需要，通過不斷構(gòu)思、實(shí)驗(yàn)、改進(jìn)，研發(fā)出富有一定（）的菜肴或面點(diǎn)的過程。

A.新意
B.含義
C.意義
D.意思