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單項(xiàng)選擇題

創(chuàng)新菜點(diǎn)主要有三種類型，即全新的菜點(diǎn)、改進(jìn)的菜點(diǎn)和（）

A.加工的菜點(diǎn)
B.制作的菜點(diǎn)
C.仿制的菜點(diǎn)
D.傳統(tǒng)的菜點(diǎn)

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單項(xiàng)選擇題

糖漿皮類制品最適宜的成熟法是（）

A.炸
B.烙
C.烤
D.蒸

單項(xiàng)選擇題

制作豆沙餡的原料配比各地有所差異，一般參考標(biāo)準(zhǔn)是：紅小豆500克、白糖（）克、糖玫瑰50克、花生油150克。

A.100
B.200
C.500
D.300