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判斷題

制作粘質(zhì)糕類(lèi)生坯摻水要適當(dāng)，干粉的加水量不宜超過(guò)80%。

答案：錯(cuò)誤

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存放盤(pán)飾原料的溫度一般應(yīng)控制在25℃左右為宜。

答案：錯(cuò)誤

燃?xì)庠钫Ｈ紵龝r(shí)，火焰應(yīng)呈藍(lán)色。

答案：正確