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判斷題

膨松面坯是在面坯調(diào)制過程中加入適當添加料，使面坯產(chǎn)生生化反應、化學反應和物理作用，從而使面坯組織產(chǎn)生孔洞，形成膨大疏松的面坯。

答案：正確

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答案：錯誤

易引起細菌性食物中毒的食物主要是動物性食品。

答案：正確