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判斷題

面點行業(yè)中經(jīng)常說的3～4成熱的油溫是指90～120℃的油溫。

答案：正確

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餐飲成本是餐飲銷售額減去銷售的所有支出。

答案：錯誤

道德是人類社會生活中依據(jù)社會輿論、傳統(tǒng)習慣和內(nèi)心信念，以善惡評價為標準的意識、規(guī)范、行為和活動的總和。

答案：正確