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單項(xiàng)選擇題

盛裝面點(diǎn)的器皿最好選用純白色的，有利于表現(xiàn)作品內(nèi)容，體現(xiàn)作品（）

A.口味
B.形狀
C.色澤
D.風(fēng)格

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單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)裝飾料油膏的的主要用料是（）和糖漿。

A.黃油
B.香油
C.大油
D.豆油

單項(xiàng)選擇題

調(diào)制香菇雞蛋餡應(yīng)將雞蛋（）成蛋花后再使用。

A.燒
B.煮
C.炒
D.蒸