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判斷題

菜點(diǎn)研發(fā)創(chuàng)新是根據(jù)消費(fèi)者的需求和餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的需要，通過(guò)不斷構(gòu)思、實(shí)驗(yàn)、改進(jìn)，研發(fā)出富有一定新意的菜肴或面點(diǎn)的過(guò)程。

答案：正確

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酥盒屬于暗酥類(lèi)制品。

答案：錯(cuò)誤

液化氣灶點(diǎn)火時(shí)應(yīng)先開(kāi)氣后點(diǎn)火，有問(wèn)題要及時(shí)關(guān)閉閥門(mén)。

答案：錯(cuò)誤