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判斷題

菜點(diǎn)研發(fā)創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)力主要從消費(fèi)需求的變化、新原料新技術(shù)的發(fā)展、菜點(diǎn)生命周期縮短、餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和餐飲工作者的歷史使命五個(gè)方面來(lái)體現(xiàn)。

答案：正確

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積極進(jìn)取即不懈不怠，追求發(fā)展，爭(zhēng)取進(jìn)步。

答案：正確

用粳米粉與水調(diào)制成的面坯叫米粉面坯。

答案：錯(cuò)誤