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單項(xiàng)選擇題

餡心按（）分類，可分為素餡、葷餡、菜肉餡、糖餡、果仁蜜餞餡等。

A.口味
B.要求
C.食用
D.原料

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單項(xiàng)選擇題

下列對(duì)盤飾要求表述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）

A.盤飾作品一般具有可食性
B.盤飾原料可不具備可食性
C.有些盤飾原料要進(jìn)行熱處理
D.有些盤飾原料必須進(jìn)行消毒處理

單項(xiàng)選擇題

發(fā)酵米漿粉坯的發(fā)酵時(shí)間應(yīng)隨季節(jié)而變化，夏季以（）小時(shí)為宜。

A.2～3
B.4～5
C.6～8
D.9～10