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判斷題

用糯米粉與粳米粉摻和制作面點，最佳比例為：60％～80％，20％～40％。

答案：正確

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制作咖喱牛肉餡用的配料是山東大蔥。

答案：錯誤

食品污染按污染物的性質(zhì)，可分為生物性、放射性和物理性污染三類。

答案：錯誤