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判斷題

菜點研發(fā)創(chuàng)新的內(nèi)容有選料、調(diào)味、刀工、火候、器皿、造型等方面。

答案：正確

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廣義的成本是指企業(yè)為生產(chǎn)各種產(chǎn)品而支出的各項耗費之和。

答案：正確

桂林馬蹄糕的風(fēng)味特點是：清香可口、軟韌夾爽。

答案：正確