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判斷題

面點(diǎn)食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放。

答案：正確

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餡心按性質(zhì)分類，可分為生餡和熟餡兩種。

答案：正確

糯米粉可與豆粉、薯粉、胡蘿卜直接摻和制成面點(diǎn)品種。

答案：錯(cuò)誤