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單項選擇題

包酥搟片時，用力過重，油酥不均，影響分層（）

A.酥層
B.層次
C.起酥
D.粘結(jié)

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單項選擇題

酥盒屬于（）類制品。

A.圓酥
B.暗酥
C.明酥
D.直酥

單項選擇題

廚房管理者在工作中必須帶著員工（）

A.轉(zhuǎn)
B.干
C.看
D.學