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單項(xiàng)選擇題

削一般是用V形槽刀將面坯制成（）的工藝方法。

A.面片
B.面坯
C.面劑
D.疙瘩

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單項(xiàng)選擇題

下列適宜制泥茸（蓉）類甜餡熟加工的方法是（）

A.焯、炸、煮、燜
B.焯、炸、燒、煮
C.焯、煮、蒸、炒
D.煮、燜、蒸、炒

單項(xiàng)選擇題

職業(yè)道德對(duì)人的道德素質(zhì)起（）作用。

A.輔助性
B.決定性
C.暫時(shí)性
D.方法性