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削面時必須(),然后再削。
A.小火燒水
B.冷水下鍋
C.將水燒沸
D.將面盆放正
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包酥搟片時,兩手用力()要適當,使皮子厚薄一致。
A.輕重
B.多少
C.平穩(wěn)
D.均勻
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酥盒生坯成形時,劑子酥層()朝上,然后進行搟制。
A.表面
B.斷面
C.層面
D.紋面
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