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損耗率是指原料在加工處理后損耗的原材料質量與加工前原料質量的()
A.比較
B.之差
C.之和
D.比例
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對角對稱的裝盤構圖方法可使整盤面點顯得()
A.古樸
B.自由隨意
C.吉祥美好
D.典雅莊重
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炒的方法適宜()原料制餡的熟加工。
A.芝麻、蓮子
B.芝麻、干菜
C.芝麻、小豆
D.松仔仁、芝麻
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