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面點(diǎn)師在工作中,()隨意處理突發(fā)的斷電事故。
A.可以
B.不得
C.不必
D.必須
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生物發(fā)酵面坯,干酵母的用量以()為宜。
A.2%
B.4%
C.5%
D.6%
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單項(xiàng)選擇題
熟素餡是指以植物性()及豆制品為主料,經(jīng)加工處理和烹制調(diào)味(一般要少許勾芡)而成的餡。
A.根莖
B.葉菜
C.果菜
D.干料
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