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單項(xiàng)選擇題

熟素餡主要適用于（）面點(diǎn)品種之用。

A.水餃
B.包子
C.花色
D.餡餅

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單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)點(diǎn)綴式裝盤方法具有（）的效果。

A.美觀
B.大方
C.整齊有序
D.畫龍點(diǎn)睛

單項(xiàng)選擇題

米漿類面坯特性的是：（），有細(xì)小的蜂窩，口感黏軟適口。

A.體積會(huì)增強(qiáng)
B.體積會(huì)稍小
C.體積會(huì)很大
D.體積會(huì)稍大