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問(wèn)答題

【計(jì)算題】
下表是王先生早餐食譜的幾種食物攝入量，其中可利用的碳水化合物的含量及血糖生成指數(shù)（GI），請(qǐng)你計(jì)算王先生早餐的總GI。

答案：可利用碳水化合物總量=6.8+23.5+36.5=66.8g
各種食物占早餐可利用碳水化合物總量的質(zhì)量比例：<...

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問(wèn)答題

【計(jì)算題】
計(jì)算維生素B1的評(píng)價(jià)指標(biāo)數(shù)值，并對(duì)其做出具體的評(píng)價(jià)。

答案：該食物的能量密度=260/2400=0.108
維生素B1的密度=0.05/1.5=0.033
10...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】評(píng)價(jià)食物營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的常用指標(biāo)是什么？

答案：營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)或INQ。