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判斷題

熬制糖漿加入抗結(jié)晶料的最佳時(shí)機(jī)是糖漿熬至沸點(diǎn)時(shí)。

答案：正確

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對(duì)帶餡面點(diǎn)口味起決定性作用的是餡心的味道。

答案：正確

抻面出條時(shí)速度一定要快，否則面條易斷。

答案：錯(cuò)誤