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判斷題

夏季制作棉花糕，糕坯的發(fā)酵時(shí)間為10～12小時(shí)。

答案：錯(cuò)誤

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酵母面坯的發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，發(fā)酵面坯的質(zhì)量就越好。

答案：錯(cuò)誤

成本核算的任務(wù)主要是獲得利潤。

答案：錯(cuò)誤