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單項選擇題

燃?xì)庠钊紵幕鹧姘l(fā)紅，說明灶具進(jìn)風(fēng)量小，應(yīng)（）

A.調(diào)大風(fēng)門
B.調(diào)小風(fēng)門
C.關(guān)閉風(fēng)門
D.調(diào)節(jié)風(fēng)門

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單項選擇題

烤制面包時第一階段面火應(yīng)掌握在（），底火要高但不能超過220～240℃。

A.90℃
B.100℃
C.120℃
D.150℃

單項選擇題

烤制面包時，第一階段面火應(yīng)掌握在150℃，底火要高但不能超過（）

A.150～160℃
B.160～170℃
C.220～240℃
D.260～280℃