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判斷題

撥適用于糊狀面坯的制作，糊狀面坯水與面粉的比例以4：5為宜。

答案：正確

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制作小雞酥包酥層次要均勻。

答案：錯誤

《中華人民共和國勞動法》規(guī)定，勞動者連續(xù)工作一年以上的，可享受帶薪年休假。

答案：正確