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判斷題

防止微生物引起食品腐敗變質(zhì)的主要措施是抑菌和滅菌。

答案：正確

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出材率是指原材料經(jīng)加工后可用部分的質(zhì)量與加工前原材料總量的比例。

答案：正確

《中華人民共和國勞動(dòng)法》規(guī)定，勞動(dòng)者連續(xù)工作兩年以上的，方可享受帶薪年休假。

答案：錯(cuò)誤