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單項選擇題

制作三鮮餡的核心原料是（）

A.蝦仁
B.海米
C.對蝦
D.海參

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單項選擇題

調制水蛋面坯要掌握氣溫和（）

A.油溫
B.水溫
C.室溫
D.蛋液溫度

單項選擇題

調制水蛋面坯時，可加入適量的（），以增加成品的滋味。

A.油
B.堿
C.糖
D.鹽