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單項(xiàng)選擇題

采購(gòu)的肉類原料應(yīng)鮮度合格，整片肉應(yīng)蓋有獸醫(yī)衛(wèi)生（）合格印章。

A.發(fā)票
B.憑據(jù)
C.檢疫
D.許可證

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單項(xiàng)選擇題

電烤箱的使用主要是通過(guò)定溫、（）、定時(shí)等鍵來(lái)控制，溫度最高可達(dá)300℃。

A.控溫
B.減溫
C.加溫
D.恒溫

單項(xiàng)選擇題

廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)主持廚房的組織領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)務(wù)管理工作，處理廚房發(fā)生的問(wèn)題并（）向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

A.平時(shí)
B.隨時(shí)
C.適時(shí)
D.及時(shí)