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問答題

【簡答題】評定食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值有什么依據(jù)？

答案： 1）蛋白質(zhì)的含量。食物中含蛋白質(zhì)是否豐富是重要前提，從500G食物所含的蛋白質(zhì)從高到低依次為：豆類、肉類、蛋類、魚類、糧...

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答案：指是在食物中補充某些缺乏或特別需要的營養(yǎng)素。

【簡答題】簡述蛋白質(zhì)的互補作用。

答案：由于食物蛋白質(zhì)中氨基酸比值各不同，故可根據(jù)各種食物蛋白質(zhì)的氨基酸組成，把含蛋白質(zhì)的食物適當(dāng)混合起來食用，則單一蛋白質(zhì)的缺...