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單項選擇題

工藝涼菜的配色要結合物象自身要求，按照（）恰當調配。

A.色彩規(guī)律
B.原料形狀
C.切配形態(tài)
D.盛具色彩

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單項選擇題

燴菜的特點（）。

A.原料兩種以上
B.原料有陳菜
C.隨意配菜
D.無湯汁

單項選擇題

東坡燜肉是（）著名代表菜肴。

A.湖北
B.北京
C.浙江
D.廣西