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多項選擇題

全蛋糊由整只雞蛋、面粉、和（）原料調(diào)制而成。

A.淀粉
B.蘇打粉
C.泡打粉
D.水

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多項選擇題

下列原料中適合油發(fā)的（）。

A.魷魚干
B.蹄筋
C.干肉皮
D.魚肚
E.墨魚干

多項選擇題

根據(jù)使原料漲大的原理，可分為（）兩大類。

A.鹽發(fā)
B.油發(fā)
C.熱膨脹漲發(fā)
D.水滲透漲發(fā)