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判斷題

烹調(diào)具體地說就是將經(jīng)過加工整理的烹飪原料，用加熱的方法結(jié)合加入調(diào)味品而制成菜肴的一門技術(shù)

答案：正確

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鹽是最主要的調(diào)味，更是維持生命的重要物資，人類對鹽的利用早于烹飪的起源

答案：正確

調(diào)味的原則有哪三看：看菜調(diào)味、看料調(diào)味、看季調(diào)味

答案：正確