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判斷題

餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)定期對(duì)加工制作和經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量安全狀況進(jìn)行自查。

答案：正確

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食品處理區(qū)的抹布應(yīng)用途明確，定位存放，保持清潔。

答案：正確

可以在清洗原料的水池內(nèi)涮洗墩布。

答案：錯(cuò)誤