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()是利用石板、石塊(鵝卵石)作炊具,間接利用火的熱能將原料制作成菜的烹調(diào)方法。
答案:
石烹
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填空題
就基本功而言,有這樣的說法:“唱戲的腔、廚師的()”。
答案:
湯
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世界三大菜系是指以()為代表的()菜系,以西餐為主體的法國菜系,和土耳其菜系(又被稱為清真菜系)。
答案:
中餐;中國
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