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判斷題

蔬菜先切后洗才能使菜洗干凈，營養(yǎng)成分才能保存下來。

答案：錯(cuò)誤

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煮稀飯加堿可以破壞米中的維生素，所以煮稀飯不宜加堿或少加堿。

答案：正確

在各種食物中毒中，以有毒有害動(dòng)植物引起的中毒最為多見。

答案：錯(cuò)誤