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問答題

【簡答題】油品在什么情況下會產(chǎn)生乳化?常用破乳化的有哪些?

答案: 含有雜質(zhì)和水的油品,在溫度降低時(shí),由于劇烈的攪拌,會產(chǎn)生乳化現(xiàn)象.
常用的破乳方法是:
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