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問答題

【簡答題】餐飲環(huán)境中研究色調(diào)的中心問題是什么？

答案：色調(diào)是色彩總的傾向色，它是統(tǒng)制餐飲環(huán)境及食品的主要色彩。
餐飲環(huán)境及菜肴色調(diào)從色度來分，有亮調(diào)、暗調(diào)、中間調(diào)；...

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答案：一是部分具有中國式的特點，如以中國畫中國民間工藝以及中國傳統(tǒng)花紋和造型的家具、擺設(shè)來布置室內(nèi)，這種情況很普遍，飯店內(nèi)現(xiàn)代...

【簡答題】何謂食品圖案的夸張？夸張時需注意什么？

答案：食品圖案的夸張，是用加強(qiáng)的手法突出物象的特征。它能增加感染力，使被表現(xiàn)的物象更加典型化。食品圖案的夸張的目的是為了更好地...