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填空題

以整條鯉魚制成的熱菜“鯉魚跳龍門”多采用（）的造型。

答案：自然形式

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食品造型中的夸張是用（）手法來凸現(xiàn)物象的特征。

答案：加強(qiáng)

餐廳動線主要是指顧客、餐廳服務(wù)人員及物品在餐廳內(nèi)的（）路線。

答案：行進(jìn)方向