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單項(xiàng)選擇題

20世紀(jì)80年代中國(guó)飲食文化學(xué)者提出“名廚”標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)關(guān)系應(yīng)當(dāng)是（）“三才合一”模式。

A、廚德、廚藝、廚績(jī)
B、廚藝、廚德、廚績(jī)
C、廚德、廚藝、廚技
D、廚技、廚德、廚藝

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單項(xiàng)選擇題

2001年4月18日由我國(guó)飲食文化學(xué)者倡導(dǎo)的《珍愛(ài)自然：拒烹瀕危動(dòng)植物宣言》在泰山極頂宣布，一面以“三拒”為原則的綠色文明飲食旗幟高高豎起，一場(chǎng)代表21世紀(jì)民族飲食發(fā)展方向的思想與實(shí)踐運(yùn)動(dòng)持續(xù)開(kāi)來(lái)，轟動(dòng)了世界媒體，振奮了千百萬(wàn)職業(yè)廚師和整個(gè)社會(huì)?！叭堋笔侵福海ǎ?。

A、用餐者拒絕食用、加工者拒絕烹飪、企業(yè)拒絕經(jīng)營(yíng)國(guó)家禁止食用的動(dòng)植物
B、拒絕自帶酒水、拒絕白條、拒絕外帶食品消費(fèi)
C、拒絕用餐者拍照、拒絕客人進(jìn)入灶房、拒絕酗酒
D、拒絕浪費(fèi)、拒絕攜帶寵物進(jìn)店、拒絕吸煙

單項(xiàng)選擇題

（）是中國(guó)歷史上的第一美食，是定形于3000年以上的文化積淀最厚重、最具藝術(shù)性的特型食品。

A、粽子
B、餛飩
C、餃子
D、餅