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名詞解釋

抽排油煙設備

答案：主要指用于將廚房烹調(diào)時產(chǎn)生的熾汽及時抽排出廚房的各類煙罩等，這些設備及其正常的運行是保證廚房良好空氣的基礎。主要有排風扇...

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備餐設備

答案：

指配備在備餐間，以方便服務員進行備餐服務的設備，主要有電熱開水器、全自動制冰機等。

洗滌設備

答案：

主要指配合和滿足廚房生產(chǎn)和餐廳服務需要，餐飲企業(yè)配備和設置的洗碗、消毒、餐具保養(yǎng)、貯藏等相關(guān)設備。