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填空題

香料按來源不同可分為天然香料和人造香料兩大類，人造香料包括（）和合成香料。

答案：單離香料

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食品添加劑按其來源不同可分為天然食品添加劑和（）。

答案：化學(xué)合成食品添加劑

膨松劑指在食品加工中加入的能使面坯發(fā)起，使制品疏軟或松脆的化學(xué)物質(zhì)，可分類生物膨松劑、化學(xué)膨松劑和（）。

答案：復(fù)合膨松劑