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問答題

【簡答題】說明餐飲業(yè)發(fā)生食物中毒后如何開展調(diào)查研究工作。

答案：食品中毒發(fā)生后，企業(yè)管理人員應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況展開中毒原因的調(diào)查研究。調(diào)查內(nèi)容包括：
（1）食品采購、運(yùn)輸、儲存、...

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【簡答題】造成食物中毒、食源性疾病應(yīng)負(fù)的民事與刑事責(zé)任。

答案：造成食物中毒的單位要承擔(dān)一定的法律責(zé)任，情節(jié)輕微的要承擔(dān)罰款等經(jīng)濟(jì)責(zé)任；造成嚴(yán)重事故的要追究刑事責(zé)任和民事賠償責(zé)任。我國...

【簡答題】可能有螨出現(xiàn)的食品類別幾防止螨污染的措施？

答案：谷類、谷粉類及其制品、干燥植物（包括香辛料）、茶葉、動物性食品（特別是干魚制品）干酪、干果、屋內(nèi)塵土。
（1）...