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問答題

【簡答題】真菌的生長條件和控制真菌生長的方法？

答案：生長條件：
（1）水分對營養(yǎng)物質的吸收是必須的，真菌生長只限于潮濕的環(huán)境中。
（2）一般真菌的最適生...

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【簡答題】防止聚合油生成的措施。

答案：（1）煎炸油的溫度在170℃一200℃。不能使用250℃或280℃的高溫。
（2）煎炸時，要使食物受熱均勻，切...

【簡答題】常見傳播途徑有哪些？

答案： ①經空氣、飛沫和塵埃傳播；
②經水、食物和蒼蠅傳播；
③日常生活接觸傳播；
④蟲媒傳播；<...