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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】對(duì)食品添加劑的一般要求。

答案：（1）、食品添加劑應(yīng)進(jìn)行充分的毒理學(xué)鑒定，保證在允許使用的范圍內(nèi)長(zhǎng)期攝人而對(duì)人體無(wú)害。
（2）、對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】食品中獸藥、激素殘留物對(duì)人體健康的危害。

答案：人們食用帶有殘留獸藥的食物后，雖不表現(xiàn)為急性毒性作用，但人如果經(jīng)常攝人低劑量的獸藥殘留物，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間后，殘留物可在人體...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】避免雜環(huán)胺危害的措施。

答案：（1）、不要在高溫下過(guò)度烹煮肉和魚(yú)，要避免表面烤焦。
（2）、不吃燒焦的食品，或者將燒焦部分去除后再吃。