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問答題

【簡答題】在廚房內(nèi)操作過程中保持手的衛(wèi)生的方法。

答案：（1）禁止抽煙；
（2）禁止用手挖耳、掏鼻、抓搔；
（3）禁止梳洗頭發(fā)；
（4）禁止...

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（3）把消毒肥...

【簡答題】菜板洗滌消毒程序。

答案：（1）在炊帚上沾上洗滌劑，仔細(xì)擦去油脂；（2）用刀的背面削去萊板的破損部分；（3）用流動(dòng)水把洗滌劑洗凈；
（...