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單項(xiàng)選擇題

河鰻魚含（）毒素；

A、組胺
B、膽毒
C、肝毒
D、血毒

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單項(xiàng)選擇題

引起蠶豆黃中毒的毒物是：（）

A、氰苷
B、皂苷
C、巢菜緘苷
D、苦杏仁苷

【簡答題】餐飲業(yè)怎樣確保經(jīng)營食品的安全？

答案：（1）原料基地，無污染無公害，綠色食品有機(jī)食品原料基地及通過認(rèn)證。
（2）原料衛(wèi)生與初加工：新鮮無腐敗，清潔無...