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單項(xiàng)選擇題
廚房里食物燒焦、炸焦、煮焦,易產(chǎn)生()
A、焦糖物
B、多環(huán)芳烴
C、亞硝胺
D、雜環(huán)胺
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問答題
【簡答題】食品中多環(huán)芳烴的來源有哪些?
答案:
(1)原料污染例煙類污染。
(2)烹調(diào)方法污染例煙熏。
(3)直接熱制脂肪熱聚形成。
(4...
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單項(xiàng)選擇題
氮肥對蔬菜安全品質(zhì)的影響突出表現(xiàn)在對蔬菜硝酸鹽積累的影響上,積累量最高的是()
A、葉采類
B、根菜類
C、瓜果類
D、豆類
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