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下列烹調(diào)方法中無菌時間最長的烹調(diào)方法是()法。
A、煮
B、烊
C、汆
D、涮
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A、看
B、扦
C、斬
D、嗅
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咸肉加工制成后有較長的保藏期限,主要得益于食鹽的()
A、提高滲透壓作用
B、抑制酶活性作用
C、減少含氧量
D、鈉離子的毒性作用
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